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小朋友蔬果大餐





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小朋友也能吃素嗎？光吃奶蛋蔬果營養真的足夠嗎？
孩子成長的黃金時期只有一次，如何兼顧口味與營養，為吃素的孩子準備餐點，常讓父母大傷腦筋。 作者Judy知道小朋友對速食的興趣勝過其他食品，於是她妙手一揮，將看似清淡的菜餚變得繽紛誘人，再挑食的小朋友都忍不住要食指大動！簡單程度也一定讓父母大大滿意。 漢堡夾冰淇淋！甜筒裝沙拉！一口彩虹壽司！ 素食也能這麼有趣嗎？書中來自菲律賓的海島甜蜜料理， 幫您聰明培養身強體壯的素食寶貝。本書中英對照，即使家中的外籍保母也能輕鬆幫孩子準備優質餐點。 ★由專業營養師詳盡分析營養優勢，寶貝素食可參考5大原則：料理多樣化、三餐要均衡、鈣質很重要、六大類食物、優質蛋白質，依此設計菜色，絕對是吃巧又吃飽的小朋友素食。 ★書中附有作者手繪的「好??蔬果貼紙」，可自行剪貼利用，鼓勵孩子耕耘自己的蔬果花園，開心吃飯、健康加倍！ 作者簡介楊碧芬
生長於菲律賓，喜愛旅遊與美食，因而對各國美食皆有深入研究。
她的聖誕蛋糕聞名於菲律賓，時常受邀在雜誌和電視臺談論美食並教作料理。
  • 經歷
    畢業於菲律賓Santo Tomas大學美術系，從繪畫到建築設計皆有所長，曾繪製2000年、2001年靜思語桌曆，深獲好評。
  • 著作
    《現代新素派》（2002，靜思文化） 營養分析 劉詩玉
  • 現任
    花蓮慈濟醫學中心營養組組長
    花蓮縣營養師公會理事長
  • 經歷
    靜宜大學食品營養系
    中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師
    大愛電視台「現代心素派」節目食譜顧問
    慈濟醫學人文月刊「人醫心傳」之心素食儀食譜作者



    新聞分享



    根據美國加州大學伯克利分校科學家進行的一項最新研究，人類臉部的多樣性——比任何其他動物都要豐富——其實是進化壓力的結果，目的是讓每個人變得更獨特更容易識別。人類高度的視覺社交互動幾乎肯定是進化趨勢的驅動力量，行為生態學家、加州大學伯克利分校脊椎動物學博物館的博士後研究員邁克爾?J?希恩（Michael J. Sheehan）這樣說道。很多動物利用氣味或者發聲來鑒別個體，這使得獨特的臉部特徵變得不那麼重要，尤其對於那些夜間活動的動物而言，但人類則完全不同。

    鳳凰網據科學日報報導，『人類非常擅長識別臉部，大腦有一特定部分專門用於這一目的，』 希恩說道。『我們的研究顯示人類經自然選擇變得獨特且容易識別。很明顯我能夠受益於識別他人，而我變得容易識別對自己也是有益的。否則，我們每個人都將看起來一樣。』

    『社交互動可能促進或者導致我們變得可識別的觀點暗示了人類社會結構推動了我們外觀的進化，』研究合作作者、 加州大學伯克利分校脊椎動物學博物館主任、群體遺傳學家兼整合生物學教授邁克爾?納克曼（ Michael Nachman ）這樣說道。這項研究被發表在9月16日的期刊《自然通信》上。

    在這項研究裡，希恩表示，『我們詢問例如眼距或者鼻寬等特徵的變化究竟是偶然產生的，還是進化選擇導致特徵多種多樣，也即變得更獨特更有區別？』正如預測，研究人員發現臉部特徵比其他身體特徵，例如手長，具有更多變化性，且與大多數身體特徵不同的是，臉部特徵彼此獨立。例如，具有較長手臂的人一般也有較長的腿，而具有更寬鼻子或者更寬眼距的人不一定具有更長的鼻子。這兩項發現都表明臉部特徵是透過進化得到改善的。

    最後，科學家們對比了全世界各地人類基因組並發現控制臉部特徵的基因組區域比其他基因組區域存在更多遺傳變異，這一跡象暗示了變異其實是進化優勢。『三項預測都被證實了：臉部特徵更多變，與其他特徵之間的相關性較少，這些特徵背後的基因顯示出更高程度的變異性，』 納克曼說道。『大量基因區域共同促成了臉部特徵，因此你可以想象基因變化可能非常細微，而事實也的確如此，但這些變異非常一致且在統計學上非常顯著。』

    多虧了美國軍隊資料庫，希恩才能夠評估人類臉部多樣性，前者匯集了1988年男性和女性人員的身體測量資料。此外軍隊人體測量調查（ANSUR）資料被用於設計和規範大小，從制服和防護衣到車輛和工作站等。歐裔美國人和非裔美國人臉部特徵——例如前額～下巴距離、耳朵高度、鼻子寬度和瞳孔距離——與身體特徵，例如前臂長度和腰部高度，的統計對比顯示平均來說臉部特徵比其他特徵更多變。最多變的特徵位於眼部、嘴巴和鼻子三角區。

    希恩和納克曼還獲得了1000基因組計劃收集的資料，這一計劃自2008年起就對1000組人類基因組進行測序，編錄了全世界人類裡4000萬個遺傳變異。『對於那些對生存至關重要的特徵而言，遺傳變異一般會被自然選擇所淘汰，而現在情況相反：自然選擇保留了這些變異。所有都與之前的觀點相一致，也即自然選擇了某些變異以促進個體的可識別性。』

    他們還將人類基因組與測定的尼安德特人和丹尼索瓦人的基因組進行對比，結果發現了相似的遺傳變異，這暗示著現代人類臉部變化的起源早於不同人類血系的分離。『很明顯我們會透過多個特徵識別他人，例如身高或者步態，但我們的發現表明臉部才是我們識別它人的支配性方法。』



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